طبقه بندی و نامگذاری آنزیمها
آنزیمها را برحسب واکنشهای شیمایی که کاتالیز میکنند به 6 گروه اصلی اکسیدوردوکتازها، ترانسفرازها، هیدرولازها، لیازها، ایزومرازها و لیگازها تقسیم بندی میکنند. هیدرولازها بیشتر در واکنش های هیدرولیزی شرکت میکنند. بیشتر واکنشهایی که در دستگاه گوارش حشرات توسط آنزیمهای گـوارشی کاتـالیر میشوند از این نوع میباشند. سه گـروه اصلی هیدرولازها عبارت از آنزیمهای زیر میباشند.
کربوهیدرازها
این آنزیمها هیدرولیز پلی ساکاریدها و دی ساکاریدها را به قندهای ساده کاتالیز میکنند و در بردارند آنزیم های مختلفی میباشند.
الف) آمیلازها: هیدرولیز نشاسته و تبدیل آن به دکسترین و مالتوز را کاتالیز میکنند. آمیلازها در غدد بزاقی و لوله گوارشی بسیاری از حشرات یافت میشوند.
ب) سوکراز یا انورتاز: آنزیم دیگری از این گروه است که سوکروز را هیدرولیز کرده و آن را به گلوکز و فروکتوز تبدیل مینماید.
پ) مالتاز: مالتوز را هیدرولیز و به دو مولکول گلوکز تبدیل مینماید. به همین ترتیب لاکتاز ، لاکتوز یا قند شیر را به گلوکز و کالاکتوز هیدرولیز میکند.
استرازها
این گروه از آنزیم ها استر را به الکل و اسید هیدرولیز مینمایند.
الف) لیپازها: به آن دسته از آنزیمها اطلاق میشود که تجزیه چربیهای خنثی به اسیدهای چرب و کلسترول را کاتالیز مینماید.
ب) فسفاتازها: فسفاتازها را نیز میتوان در گروه استرازها طبقهبندی نمود زیرا هیدرولیز استرهای اسید فسفریک را به یک الکل و اسید فسفریک کاتالیز مینماید.
پروتئازها
پروتئازها هیدرولیز پروتئین ومشتقات آنها را به اسیدهای آمینه و پپتیدها کاتالیز میکنند.