طبقه­ بندی و نام­گذاری آنزیم­ها

آنزیم­ها را برحسب واکنش­های شیمایی که کاتالیز می­کنند به 6 گروه اصلی اکسیدوردوکتازها، ترانسفرازها، هیدرولازها، لیازها، ایزومرازها و لیگازها تقسیم بندی می­کنند. هیدرولازها بیشتر در واکنش های هیدرولیزی شرکت می­کنند. بیشتر واکنش­هایی که در دستگاه گوارش حشرات توسط آنزیم­های گـوارشی کاتـالیر می­شوند از این نوع می­باشند. سه گـروه اصلی هیدرولازها عبارت از آنزیم­های زیر می­باشند.

کربوهیدرازها

 این آنزیم­ها هیدرولیز پلی­ ساکارید­ها و دی­ ساکاریدها را به قندهای ساده کاتالیز می­کنند و در بردارند آنزیم­ های مختلفی می­باشند.

الف) آمیلازها: هیدرولیز نشاسته و تبدیل آن به دکسترین و مالتوز را کاتالیز می­کنند. آمیلازها در غدد بزاقی و لوله­ گوارشی بسیاری از حشرات یافت می­شوند.

ب) سوکراز یا انورتاز: آنزیم دیگری از این گروه است که سوکروز را هیدرولیز کرده و آن را به گلوکز و فروکتوز تبدیل می­نماید.

پ) مالتاز: مالتوز را هیدرولیز و به دو مولکول گلوکز تبدیل می­نماید. به همین ترتیب لاکتاز ، لاکتوز یا قند شیر را به گلوکز و کالاکتوز هیدرولیز می­کند.

استرازها

 این گروه از آنزیم ها استر را به الکل و اسید هیدرولیز می­نمایند.

الف) لیپازها: به آن دسته از آنزیم­ها اطلاق می­شود که تجزیه چربی­های خنثی به اسیدهای چرب و کلسترول را کاتالیز می­نماید.

ب) فسفاتازها: فسفاتازها را نیز می­توان در گروه استراز­ها طبقه­بندی نمود زیرا هیدرولیز استرهای اسید فسفریک را به یک الکل و اسید فسفریک کاتالیز می­نماید.

 پروتئازها

 پروتئازها هیدرولیز پروتئین ومشتقات آن­ها را به اسیدهای آمینه و پپتیدها کاتالیز می­کنند.